在制作雪梨银耳汤时，一般会将雪梨去皮。去皮的目的是为了让汤更加清爽，并且去掉雪梨的皮可以减少苦涩的味道。去皮后的雪梨更容易煮熟，汤的口感也会更加柔软。一般建议在制作雪梨银耳汤时将雪梨去皮。
做好密封的雪梨银耳汤放在冰箱冷藏可以过夜饮用，未密封或已经出现变质的则不能喝。1.冰箱冷藏室的温度一般维持在0-4℃，这个低温环境能大幅减慢细菌、微生物的繁殖速度，把雪梨银耳汤装入干净密封的容器再放进去，既能避免和冰箱里其他食物串味，也能阻挡外界杂菌污染，放置12小时左右的过夜时间基本不会发生变质。
