家常炖羊肉怎么做不膻

　　要想炖出不膻的家常羊肉，可以按照以下步骤进行操作：

　　材料：

　　- 羊腿肉或羊肩肉500克

　　- 姜片3片

　　- 大葱2根

　　- 料酒2汤匙

　　- 八角2颗

　　- 干辣椒2个

　　- 香叶2片

　　- 干贝柱适量

　　- 盐适量

　　- 白胡椒粉适量

　　- 生抽适量

　　- 糖适量

　　- 水适量

　　步骤：

　　1. 羊肉放入开水中焯水去腥，捞出沥干备用。

　　2. 锅中加入少许油，放入姜片、大葱炒香。

　　3. 将焯过水的羊肉放入锅中翻炒一会。

　　4. 加入料酒，炒匀后加入适量的水。

　　5. 放入八角、干辣椒、香叶、干贝柱。

　　6. 转小火慢慢炖煮，炖煮时间约为1.5小时至2小时，直到羊肉变得酥烂。

　　7. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味调整盐、白胡椒粉、生抽和糖的分量。

　　8. 将炖煮好的羊肉盛出，撒上一些葱花作为装饰即可。

　　这样炖制出来的羊肉会比较鲜嫩，不会有膻味。注意，羊肉刚开始焯水时要用开水，这能有效去除腥味。