海带为什么要泡两个小时

　　海带泡两个小时是为了使其软化和充分吸水。

　　海带含有较高的纤维素和硫酸多糖类物质，因此比较硬且较干，需要较长时间才能软化。泡发的过程中，海带会吸水膨胀，变得柔软和有弹性，便于烹调食用。

　　泡海带的时间足够长，可以去除海带中的海水和沙粒等杂质，保证食用安全。

　　海带泡两个小时可以使其软化、充分吸水和去除杂质，使其更适合烹调和食用。