洋葱中间烂了通常是由于腐烂或腐败引起的。这种情况下，洋葱会散发出不好的气味和有明显的腐烂迹象，因此不要食用已经烂掉的洋葱。腐烂的洋葱可能含有有害的细菌，消费后可能会导致消化不良或食物中毒。所以为了健康起见，建议丢弃已经烂掉的洋葱。
1.不建议长期保温后食用：煮熟的银耳汤若长时间保温，即使未变质，其营养价值和口感也会明显下降。长期摄入亚硝酸盐可能增加胃癌风险，尤其对儿童、孕妇及免疫力低下人群危害更大。
