酸白菜是一道非常常见的酸菜，也可以用来做饺子馅。以下是制作酸白菜饺子的步骤：
材料：
- 酸白菜：适量
- 猪肉馅：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 蚝油：适量
步骤：
1. 将酸白菜洗净，切成薄片。
2. 将酸白菜放入开水中焯水，煮至白菜变软，捞出备用。
3. 将葱、姜切成末，香菜切碎备用。
4. 在猪肉馅中加入葱末、姜末、香菜末、食用油、酱油、盐、料酒、蚝油，搅拌均匀至肉馅起胶。
5. 将焯水过的酸白菜拧干水分，切碎。
6. 将切碎的酸白菜拌入肉馅中，搅拌均匀。
7. 准备饺子皮和包饺子的工具。
8. 将饺子馅放入饺子皮中，根据个人喜好选择包饺子的形状。
9. 将包好的饺子放入沸水中煮熟即可。
这样就制作好了美味的酸白菜饺子啦！享用时可以搭配酱油、醋等调料。
