烤熟的羊腿是一道美味的传统菜肴。下面是一种简单但口感鲜嫩的烤羊腿做法：
材料：
- 1只羊腿
- 盐和胡椒粉，适量
- 橄榄油，适量
- 大蒜瓣，适量
- 新鲜迷迭香，适量
- 新鲜柠檬汁，适量
步骤：
1. 将羊腿洗净，用厨房纸巾擦干。
2. 在羊腿表面均匀涂抹盐、胡椒粉和橄榄油，将其按摩均匀，使调味料渗透进肉里。
3. 在羊腿上切割一些小口，然后将大蒜瓣和迷迭香塞进这些小口中。
4. 将羊腿放入一个浅盘中，倒入柠檬汁，将其腌渍30分钟至1小时。
5. 预热烤箱至180摄氏度。
6. 将羊腿放入烤箱中烤制，每磅羊腿大约需要20-25分钟的烘烤时间，整个过程中翻转羊腿2-3次，以确保均匀受热。
7. 烤熟后，将羊腿从烤箱中取出，用锡纸盖住，静置10-15分钟，以便肉汁回流并保持肉质嫩滑。
8. 切片，撒上一些新鲜迷迭香作为装饰即可。
温馨提示：烤制时间会因羊腿的大小和烤箱的温度而有所不同，建议使用温度计来确保肉类达到所需的熟度。根据个人口味，您还可以在调味料中加入其他香料和调料，比如洋葱粉、干辣椒粉、孜然等。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
