芹菜的纤维较为粗糙，所以炒熟它需要一定的时间。芹菜含有较多的水分，水分的蒸发也需要一定时间。将芹菜炒熟可能需要较长的时间和较高的温度。如果芹菜被炒成熟后仍然感觉不够烂，可以尝试切成较小的块状，或将它稍微煮熟再进行炒制。
素炒芹菜要好吃，关键在选材、火候和调味，掌握这三点就能炒出脆嫩鲜香的芹菜。3.调味出锅：这时候加点盐，别太多，芹菜本身就鲜。快速翻炒均匀，让调料裹满芹菜。这样炒出来的素炒芹菜，脆嫩爽口，蒜香浓郁，简单又好吃，保证你吃一次就爱上！
