红薯见酒就变质是因为红薯中含有淀粉和酵母。当红薯与酒接触时，酵母会开始发酵作用，产生一些有害物质，例如乙醛和酸化物，这些物质会导致红薯变质。
红薯中含有一种叫做“多肽”的物质，当红薯与酒接触时，多肽会与酒中的酒精产生化学反应，生成一种叫做“多肽醇”的物质，这种物质对人体有一定的毒性。
红薯与酒搭配会导致红薯变质，产生有害物质，不宜同时食用。
有种植户反馈，翻藤后红薯田的病害发生率降低了约25%，虫害啃食叶片的情况也明显减少。-短蔓品种：部分改良品种藤蔓较短，徒长风险低，翻藤需求减少，过度操作反而可能损伤叶片。
