香菜的生长周期大约为45到70天。种子播种后，一般需要7到14天才能出芽。接下来，香菜会逐渐长出叶子，并在30到45天左右达到成熟期。这个时间也会受到栽培环境、气候和种植方法等因素的影响。具体的成熟时间可能会有所不同。
香菜和豆腐鸡蛋、手打牛肉丸、皮蛋烧汤最好吃，鲜香味层次丰富，家常制作也不容易出错。2、香菜牛肉丸汤：喜欢喝带荤香的选这个搭配，Q弹的手打牛肉丸对半切开，下锅煮10分钟把肉鲜煮出来，起锅前撒一把切碎的香菜，加一点盐和白胡椒调味就行。
