熬银耳汤溢出来的原因有以下几点：
1. 汤锅容量不够：如果汤锅容量太小，放入的材料过多，特别是加入了大量的银耳和其他配料，会导致煮沸时溢出。
2. 煮沸时火力过大：如果火力太大，会导致水的温度上升过快，蒸发速度快，从而导致汤溢出。
3. 汤锅盖不合适：如果使用的汤锅盖不够密封或者边缘不够平整，蒸汽容易从间隙处泄露出来，也会导致汤溢出。
为了避免熬银耳汤溢出来，可以采取以下措施：
1. 选用容量合适的汤锅，确保汤锅容量能够容纳所有材料。
2. 控制好火力，煮沸时适当调低火力，让水的温度缓慢上升，减少蒸发速度。
3. 确保汤锅盖的密封性，可以使用压力锅或者适合的汤锅盖，确保蒸汽不会从间隙处泄露出来。
4. 在煮沸前，观察汤锅里的水量，如果发现水量已经接近汤锅容量的上限，可以提前关小火或者采取部分倒掉的方式，避免汤溢出。
