对鱿鱼和虾过敏是对什么物质过敏

　　对鱿鱼和虾过敏是对海鲜中的蛋白质过敏。对鱿鱼和虾过敏的人可能对其中的特定蛋白质（如鱿鱼肌肉中的鱿鱼钙粘蛋白或虾肌肉中的虾钙粘蛋白）产生过敏反应。这意味着当过敏原（即蛋白质）进入过敏者的身体时，免疫系统会错误地将其视为威胁并产生过度的免疫反应，导致过敏症状的出现。