海参与炒黄豆腐、炒鸡蛋或炒白菜等食材营养搭配较好。海参富含胶原蛋白和多种氨基酸，能够滋养皮肤和促进胶原蛋白的合成，而黄豆腐、鸡蛋和白菜等食材含有丰富的蛋白质、维生素和纤维，能够提供全面的营养，并且具有美容、抗衰老和促进消化的功效。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
