鳕鱼和银鳕鱼都属于鳕科，但它们有一些区别：
1. 学名不同：鳕鱼的学名为Gadus morhua，而银鳕鱼的学名为Gadus macrocephalus。
2. 外观差异：鳕鱼通常较大，体长可达1米左右，身体呈现棕褐色，有三个背鳍和两个腹鳍。而银鳕鱼通常较小，体长一般在50厘米左右，身体呈灰白色，也有三个背鳍和两个腹鳍。
3. 分布区域不同：鳕鱼主要分布在北大西洋的冷水区，包括北欧、东北加拿大和格陵兰岛等地。而银鳕鱼主要分布在太平洋的亚北极地区，包括东北亚、阿拉斯加和白令海等地。
至于骨头的区别，两种鱼的骨骼结构基本相似，没有太大区别。
冻银鳕鱼提前低温解冻控干水分，搭配淡口调味，水开后短时间蒸制，做出来嫩而不腥、脂香浓郁最好吃。1.预处理解冻：冻银鳕鱼别用热水泡，最好提前一晚移到冰箱冷藏室自然解冻，这样鲜味流失最少；急着吃就装密封保鲜袋泡进凉水里，别让鱼肉直接碰水。
