方便米线和方便面都属于快速食品,通常含有高盐、高糖、高脂肪和人工添加剂,因此不属于健康食品。如果要比较二者,方便米线可能相对更健康一些。因为米线通常以米为主要原料,相比面条更为天然,并且富含碳水化合物和少量蛋白质。而方便面则以小麦为主要原料,含有较高的碳水化合物和脂肪。健康与否还取决于个体消费者的饮食习惯和整体饮食结构。无论是方便米线还是方便面,都不应该成为日常饮食的主要组成部分,而应该配合均衡的膳食。

1.从升糖指数来看,米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料,淀粉中支链淀粉比例高,且市售米线多经过精加工,淀粉糊化程度高,容易被消化酶快速分解为葡萄糖,导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖,因为软烂的食物更容易被消化吸收。