要做一道好吃又嫩的黄焖牛肉，以下是一个简单的做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 洋葱：1个
- 青椒：1个
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 黄酱：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 橄榄油：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，用料酒、生抽、盐和鸡精腌制15分钟。
2. 锅中倒入橄榄油，烧热后加入葱段、姜片和大蒜翻炒出香味。
3. 加入牛肉翻炒至变色，再加入洋葱和青椒翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，加入黄酱和老抽，煮开后转小火炖煮30分钟至牛肉变得嫩烂。
5. 加入适量的白糖和盐，根据个人口味调整。炖煮5分钟后加入水淀粉勾芡，收汁后即可出锅。
这样做出来的黄焖牛肉色香味俱佳，牛肉嫩烂可口，可以搭配米饭一起食用。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
