砂锅莲藕炖排骨的做法

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 莲藕300克

　　- 姜片3片

　　- 蒜瓣3瓣

　　- 料酒适量

　　- 生抽适量

　　- 盐适量

　　- 白胡椒粉适量

　　- 温水适量

　　- 葱段适量

　　步骤：

　　1. 将排骨洗净，用刀背拍松，放入锅中加入足够的水，加入料酒煮沸，撇去浮沫，煮5分钟。

　　2. 将煮熟的排骨捞出，用清水洗净，沥干备用。

　　3. 莲藕去皮，洗净切成块状备用。

　　4. 在砂锅中热油，将姜片和蒜瓣煸炒出香味。

　　5. 加入排骨翻炒一会儿，然后加入适量的生抽，翻炒均匀。

　　6. 加入莲藕块翻炒均匀，然后加入足够的温水，水面略高于莲藕和排骨，再加入适量的盐和白胡椒粉。

　　7. 盖上锅盖，用中小火炖煮1小时。

　　8. 炖煮过程中，可以适当翻动一下砂锅，确保煮熟的时间更均匀。

　　9. 炖煮结束后，撒上葱段即可上桌享用。

　　小贴士：可以根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量，也可以加入一些其他的调味品，如八角、香叶等，增加口感的层次感。