通常，制作银耳汤时，红枣是最后放入的。先把银耳洗净泡软，然后与其他材料（如冰糖、百合等）一起煮开，最后加入红枣，继续慢炖片刻，直到红枣煮熟。红枣的煮熟时间一般是15-20分钟，具体时间可根据个人口感来调整。
红枣最好去核，因为枣核性燥热，和银耳的寒性相反，去核后能减少燥热对孕妇的影响。血糖偏高的孕妇要控制红枣和冰糖的用量，红枣含糖量较高，冰糖也会增加汤的甜度，过量摄入可能会导致血糖升高，影响孕妇和胎儿的健康。
