通常，制作银耳汤时，红枣是最后放入的。先把银耳洗净泡软，然后与其他材料（如冰糖、百合等）一起煮开，最后加入红枣，继续慢炖片刻，直到红枣煮熟。红枣的煮熟时间一般是15-20分钟，具体时间可根据个人口感来调整。
1.选材与泡发银耳选淡黄色、朵形完整的干货，避免过白可能经过硫熏。期间每隔10分钟用汤勺顺时针搅拌10秒，防止粘锅的同时促进胶质析出。3.出胶与口感提升技巧银耳泡发时加1勺淀粉，能吸附杂质并让胶质更易释放。
