为了去除排骨的腥味，可以加入以下调料：
1. 姜片：姜具有去腥去膻的作用，可以放入一些姜片炖煮。
2. 料酒：料酒可以去除腥味，并且能够提鲜，可以适量加入。
3. 生抽：生抽可以增加汤的鲜味，同时也能够掩盖腥味，适量加入。
4. 葱段：葱能够中和腥味，可以放入一些切成段的葱。
5. 其他香料：根据个人口味，可以加入适量的八角、香叶、大蒜等香料。
注意：调料的用量要适中，不宜过多，以免影响最终口感。
想要烀出好吃软烂又没有腥膻味的羊肉，提前泡出血水去异味、选对增香去腥配料、控制好慢焖火候就能轻松做到。1、提前做好预处理去膻又易烂，把羊肉切成拳头大的整块，小块烀完缩水严重还容易发柴，切好后放进冷水中浸泡2-4小时，夏季要放冰箱冷藏浸泡，中途换1-2次水，把羊肉里的淤血充分泡出，这是去除腥膻味最关键的一步。
