土豆牛肉怎么烧好吃

　　土豆牛肉是一道非常经典和美味的川菜，下面是一种简单的做法，可以让你烧出一道美味的土豆牛肉。

　　材料:

　　- 牛腩肉，切成小片状

　　- 土豆，去皮切成块状

　　- 葱姜蒜，切成末

　　- 干辣椒和花椒，根据个人口味可适量添加

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 老抽

　　- 盐

　　- 白糖

　　- 鸡精

　　- 食用油

　　- 水淀粉（水和淀粉的比例为1:1）

　　步骤:

　　1. 将牛腩肉放入锅中，加入适量的水和料酒，煮沸后煮5分钟，然后捞出备用。这一步可以去除牛肉中的腥味。

　　2. 在锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。

　　3. 加入牛肉煸炒一会儿，然后加入适量的生抽、老抽和少许白糖，继续翻炒。

　　4. 加入适量的清水，没过牛肉，盖上锅盖，煮开后转小火，炖煮30分钟至牛肉变得酥软。

　　5. 在另一个锅中加热适量的油，放入土豆块炸至金黄色，捞出备用。

　　6. 将炖好的牛肉加入炸好的土豆块，翻炒均匀。

　　7. 加入适量的盐和鸡精调味。

　　8. 最后用水淀粉勾芡，让汤汁变得稍微粘稠一些。

　　9. 装盘后即可享用。

　　这样烧出的土豆牛肉肉质鲜嫩，口感丰富，酱汁浓郁，香辣可口。你可以根据个人喜好调整材料的用量和辣度。