河粉和米粉在营养成分和热量上没有明显的差异,所以无论是河粉还是米粉,其本身并不会导致容易胖。胖瘦主要是由一个人摄入的总热量和消耗的总热量之间的平衡来决定的。如果一个人的总摄入热量超过了其消耗热量,无论吃什么样的食物,都有可能导致体重增加。无论是河粉还是米粉,只要适量摄入,并与其他健康的食物搭配,是很好的食物选择。

糯米粉和粘米粉混合是可以发酵的,但发酵后没法达到纯小麦面团那样的暄软蓬松度。3、这种混合发酵是中式点心的常用做法,市面上常见的马拉糕、大米发糕很多都是用糯米粉加粘米粉混合发酵做出来的,想要成品更松暄,一般会额外加少量小麦粉或者搭配泡打粉辅助蓬松。