材料：
- 500克白萝卜
- 100克海带
- 300克排骨
- 1块姜
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量料酒
- 适量清水
步骤：
1. 将白萝卜、海带和排骨分别清洗干净。
2. 排骨放入沸水中焯水，捞起后用凉水冲洗干净。
3. 烧一锅水，加入姜块和排骨煮开，撇去浮沫。
4. 将白萝卜切成大块，海带切成小段。
5. 将白萝卜和海带加入锅中，继续煮开，再撇去浮沫。
6. 加入适量盐、胡椒粉和料酒，调味。
7. 转小火炖煮1-2小时，直到排骨熟烂。
8. 最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。
炖海带要烂得快，关键在于提前充分泡发、添加酸性物质软化、控制火候与时间，搭配肉类食材效果更佳。小贴士：海带久煮易释放黏液，炖时可撇去浮沫，汤更清澈。消化弱者可将煮好的海带打成泥，既保留营养又易吸收。
