一般情况下，桂鱼比多宝鱼贵。桂鱼属于淡水鱼类中的高档鱼种，其肉质鲜美，口感细腻，所以价格较高。而多宝鱼属于一般市场常见的鱼类，价格相对较为亲民。但具体价格还会受到市场供求和地区差异的影响。
2、炸制定型：锅里倒能没过鱼的宽油，烧到六成热，手拎住鱼尾把鱼肉翻出来朝下，慢慢放入油锅，保持油温炸3分钟，过程中可以用勺子不断把热油浇在露出的鱼肉上，等鱼肉定型上色变成金黄色后捞出来，想要外皮更脆可以升高油温复炸20秒，捞出来控好油摆入盘中。
