要做出不腥又好吃的大虾，可以尝试以下步骤：
1. 选择新鲜的大虾：确保选购到新鲜的大虾，是活虾或者冷冻后立即解冻的虾。
2. 去除虾线：在虾背部用刀轻轻剖开，将黑色的虾线取出，这样可以去除一部分腥味。
3. 清洁处理：用清水冲洗大虾，去除表面的杂质和异味。
4. 腌制：将大虾放入腌料中腌制一段时间，可以用一些酒、盐、生姜、葱等调味料，腌制时间约15-30分钟。
5. 炒制：将腌制好的大虾用中小火快速翻炒，可以加入葱姜蒜等调味料，炒至虾变色即可。
6. 烹调技巧：在炒制过程中避免过度煮熟，以免虾肉变硬。炒制时间掌握得当，能够保持虾肉鲜嫩多汁。
7. 添加调味料：可以加入一些自己喜欢的调味料，如生抽、老抽、糖、醋等，提升口感和风味。
8. 注意烹饪时间：大虾的烹饪时间不宜过长，一般翻炒2-3分钟即可。
通过以上步骤可以使大虾变得不腥且美味可口。尽量避免过度使用调味料，以保持大虾的原汁原味。
