烧银耳汤时，选择使用不粘锅。不粘锅表面涂覆有特殊涂层，能较好地防止食材粘锅，使烹饪过程更加顺利。不粘锅也便于清洗和保养。如果没有不粘锅，选择一个质量好、底部厚实的不锈钢锅也是一个不错的选择。
1.先别急着喝，检查原料：银耳本身如果变质了，比如受潮发霉或者过期，煮出来就容易发酸。2.泡发环节可能出问题：银耳泡发时间太长或者用不干净的水泡，也会滋生细菌导致发酸。
