可以的。铁锅煮银耳汤是一种常见的烹饪方法。铁锅的传热性能较好，可以均匀地将热量传导给食材，有助于煮制出香浓的汤。煮银耳汤时可以先将银耳浸泡软化后，加入适量的水和其他配料，然后放入铁锅中煮沸即可。使用铁锅煮汤时要适量掌握火候，避免煮开后过长时间保持煮沸状态，以免银耳煮得过久而变得糊状。
熬银耳汤选砂锅比铁锅更好。铁锅本身容易析出金属异味，熬煮出来的银耳汤多多少少会带奇怪的金属味，会掩盖银耳本身的清甜香气；砂锅质地细密透气，既能锁住汤汁的香气不随蒸汽流失，也不会带出额外的异味，熬出来的银耳汤清润香甜，风味更纯粹。
