生煮牛肉是一种将牛肉直接煮熟而不经过腌制的烹饪方法，以下是一种简单的做法：
材料：
- 500克牛肉（适合生煮的部位如腱子肉、里脊肉等）
- 适量盐
- 适量生姜
- 适量蒜瓣
- 适量葱段
- 适量花椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量醋
- 适量香油
- 适量辣椒油（可选）
步骤：
1. 将牛肉切成薄片或薄块，尽量切得均匀薄片，这样煮熟时更容易入味。
2. 锅中加足够的水，放入切好的生姜、蒜瓣、葱段和花椒，煮沸后加入适量盐和料酒。
3. 将切好的牛肉放入锅中，煮约3-5分钟至肉变色，熟透但不要煮得过久，以免变硬。
4. 将煮熟的牛肉捞出，沥干水分，装盘。
5. 在牛肉上撒上适量生抽、醋、香油和辣椒油，根据个人口味调整。
6. 可以在牛肉上撒上葱花、蒜末等作为装饰，增添风味。
提示：
- 牛肉切片时可以放入冷冻室稍微冻一下，这样切出来的片会更薄更均匀。
- 煮牛肉时，水要足够多，这样能使牛肉更容易煮熟。
- 调味时，可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、蚝油等。
- 可以配以蒜泥、花生酱等调料一起食用，增添风味。
