干百合泡不软的原因可能有两个：
1. 干百合的品质问题：有些干百合的质量可能不够好，会导致它们无法完全吸收水分并变软。在购买干百合时，可以选择新鲜度好、外观完整的产品，以确保其品质。
2. 泡发方法不当：有时候干百合泡发的时间不够长或者水温不够高，都会导致百合无法充分吸收水分而变软。为了使百合能够泡软，可以尝试以下步骤：
a. 将干百合浸泡在室温水中，泡发时间为至少4-6小时，或者过夜更好。
b. 在泡发过程中，可以用手轻轻拨动、搓揉干百合，以帮助它们更好地吸收水分。
c. 煮百合时，可以使用高温水煮沸，然后改用中小火慢炖。这样可以帮助百合更快地变软。
d. 如果以上方法仍然无效，可以尝试煮发剂来帮助百合软化。煮发剂可以在烹饪百合之前加入煮水中，它能加速百合吸水，使之更容易变软。
选择好品质的干百合以及正确的泡发方法都是让百合变软的关键。
