根据食品安全原则，一般情况下不建议将食物放置一夜后再食用。如果银耳汤放置一夜，可能会导致细菌滋生，增加食品中毒的风险。为了确保食品的安全和新鲜，建议及时食用，如果剩余的银耳汤需要保存，冷藏，并在2-3天内食用完毕。
1.看保存环境：要是过夜的银耳汤是放在冰箱冷藏室里保存的，那一般还能吃。冰箱冷藏室温度低，能抑制细菌等微生物的生长繁殖，能较好地保持银耳汤的品质。
