萝卜烧牛肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 牛肉：500克
- 萝卜：1个
- 葱：3根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 红糖：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质，备用。
2. 萝卜去皮，切成块状；葱切段；姜切片；大蒜切末备用。
3. 热锅加入适量植物油，放入姜片和蒜末爆炒出香味。
4. 将牛肉块放入锅中炒至变色，加入适量料酒炒匀。
5. 加入适量酱油、红糖和盐，炒匀。
6. 倒入适量水，放入葱段，盖上锅盖炖煮约30分钟至牛肉变得酥烂。
7. 加入萝卜块，继续炖煮15分钟，直到萝卜变软烂。
8. 加入适量蚝油和鸡精，搅拌均匀。
9. 用水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
10. 根据个人口味调整火候，加盖焖煮几分钟。
11. 萝卜烧牛肉煮熟后，即可出锅，装盘享用。
这是一种简单的萝卜烧牛肉的做法，你可以根据自己的口味进行调整。祝您成功烹饪！
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
