清炖羊肉是一道养生美味的菜品，下面是制作清炖羊肉好吃的窍门：
1.选择新鲜优质的羊肉，选用羔羊肉或者嫩羊肉，这样炖出的肉质更加鲜嫩。
2.羊肉切块后，用开水焯水，这样能将血水和脏东西煮去，去腥味。
3.将焯水后的羊肉块用清水冲洗干净，去除浑浊的水。
4.炖煮锅内加入适量清水，水量以刚好盖过羊肉为宜，加入姜片，料酒和盐，再放入羊肉块。
5.大火煮沸后转小火慢炖，时间约为2-3小时，让羊肉慢慢融化，肉质更加鲜嫩。
6.可以根据个人口味加入适量的调料，比如胡椒粉、八角、香叶等，增加香气和口感。
7.炖煮过程中注意勺去浮沫，保持汤清，提升羊肉的口感。
8.最后可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、白萝卜等，增加口感和营养。
9.炖煮时间结束后，加入适量的盐和味精调味，即可出锅享用。
以上就是制作清炖羊肉好吃的窍门，希望对您有帮助！
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
