要下好吃的米线，可以采取以下方法：
1. 准备好多一点的水：将米线煮之前，先烧开一锅水。水要比平时多一些，这样煮的时候米线不容易粘在一起。
2. 煮的时间要适当：米线的煮制时间要精确掌握。如果煮的时间太长，米线容易变得糊状；如果时间太短，米线可能还会有一些硬度。根据不同的米线种类，参考包装上的指导时间，煮制出适口的米线。
3. 使用高汤或鸡汤：在煮米线时，使用高汤或鸡汤来代替普通的清水。高汤或鸡汤会给米线带来更浓郁的口感和味道。
4. 调味适量：在煮米线时可以适量加入一些调味料，如盐、酱油、鸡精等，以增加米线的味道。
5. 捞出沥干：在米线煮熟后，用漏网捞出，将其沥干，可以使米线的口感更加细腻。
煮好米线的关键是掌握好火候和使用适量的高汤或鸡汤来煮制。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
