烤红薯的甜味主要来自于红薯中的淀粉转化为糖的过程。当红薯受热后，淀粉开始分解为糖分子，这些糖分子在高温下会变得非常甜。红薯在烤制过程中也会发生焦糖化反应，使得糖分子进一步转化为具有浓郁甜味的焦糖。烤红薯会呈现出特别甜的口感。
2.晾晒去水分把红薯摊在通风的地方，比如阳台或者院子里，晒个3-5天。-冰箱法：要是红薯少，用保鲜袋扎几个小孔，放冰箱冷藏，能撑1-2个月，但别冻硬了。小提醒：隔段时间检查下，有烂的赶紧挑出来，不然一传染全完蛋！
