炒熟和去皮是两个不同的步骤，可以按照以下方法进行操作：
1. 炒熟核桃：
a. 将核桃放在平底锅中，开小火炒熟。可以用中火或小火，以免炒焦。
b. 不断翻动核桃，让它均匀受热，直到变脆和变色。炒熟的核桃应该呈现出金黄色。
c. 炒熟后，将核桃倒入干净的碗中，让其冷却。
2. 去皮核桃：
a. 使用擀面杖或厨房用的平板器具，将核桃包裹在厚纸巾或毛巾中。
b. 用力敲打核桃，以此来破开外壳。这样可以更容易地去除核桃的外皮。
c. 手动去除核桃的外皮。如果外皮仍然难以去除，可以将核桃浸泡在热水中约5分钟，然后再尝试去皮。
d. 去皮后，将核桃用厨房纸巾擦拭干净即可。
炒熟和去皮核桃的方法可以根据个人喜好和实际情况进行调整。请注意操作过程中的安全性，避免烫伤或其他意外伤害。
