要让银鳕鱼蒸得比较好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：银鳕鱼、姜丝、葱段、蒜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、少许食用油。
2. 将银鳕鱼洗净，切成适当大小的块状。用盐、料酒和一些姜丝腌制15分钟左右，去腥。
3. 准备蒸锅，将蒸锅里面刷上一层薄薄的食用油，放入葱段，姜丝，蒜末，然后放入银鳕鱼块。
4. 均匀撒上一些盐和白胡椒粉，然后淋上适量的生抽。
5. 上锅蒸10-15分钟，注意火候，不要蒸过久，否则银鳕鱼容易烂糊。
6. 蒸好后，撒上一些葱花和蒜末即可。
注意：蒸的时间要根据银鳕鱼的大小来定，过长的时间会导致银鳕鱼过熟变硬。调味料可以根据个人口味进行调整。
冻银鳕鱼提前低温解冻控干水分，搭配淡口调味，水开后短时间蒸制，做出来嫩而不腥、脂香浓郁最好吃。1.预处理解冻：冻银鳕鱼别用热水泡，最好提前一晚移到冰箱冷藏室自然解冻，这样鲜味流失最少；急着吃就装密封保鲜袋泡进凉水里，别让鱼肉直接碰水。
