要使牛肉软烂，可以尝试以下几种烹饪方法：
1. 炖煮：将牛肉切成小块，加入高汤或清水，加入调味料如姜片、葱段、料酒等，炖煮2-3个小时，直到牛肉变得软烂。
2. 压力锅：将牛肉块放入压力锅中，加入适量清水或高汤，加入调味料，烹饪时间约20-30分钟，直到牛肉变得软烂。
3. 红烧：将牛肉切成适当大小的块状，用油煎至两面变色，加入葱姜蒜炒香，加入适量的酱油、糖、料酒、清水，烧开后转小火慢炖1-2个小时，直到牛肉软烂入味。
4. 腌制酱料：将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、盐、生粉等腌制20分钟以上，使其入味后再进行炒烹，可以使牛肉更加嫩滑。
无论使用何种烹饪方法，都需根据牛肉的质地和厚度进行适当的调整，确保内部熟透且软烂入味。给儿童食用时，应确保牛肉煮熟煮透，以确保食品安全。
