熟猪肝可以有多种调制方式，以下是一种简单的做法：
材料：
- 熟猪肝
- 青蒜或洋葱
- 大蒜
- 姜片
- 辣椒粉
- 盐
- 生抽
- 料酒
步骤：
1. 将熟猪肝切成薄片或者小块备用。
2. 青蒜或者洋葱切成末，大蒜切碎，姜切片备用。
3. 取一大碗，在碗中加入适量的辣椒粉、盐、生抽和料酒，搅拌均匀成调味汁。
4. 在炒锅中倒入适量的油，倒入葱末、姜片和大蒜炒香。
5. 加入猪肝快速翻炒，待猪肝变色后，倒入事先调好的调味汁。
6. 翻炒均匀，倒入青蒜或洋葱继续炒匀。
7. 出锅前可以根据个人口味，再次尝试调味，如果觉得不够鲜可以适当加盐。
8. 炒好的猪肝装盘，即可享用。
此做法可以使猪肝口感鲜嫩，并且有一定的辣味。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
