羊排炖萝卜通常使用白萝卜。白萝卜具有较为浓郁的味道和口感，能够更好地搭配羊肉的鲜美。而绿萝卜则较为嫩滑，更适合用来炒菜或者凉拌。一般推荐使用白萝卜来炖制羊排，以获得更好的口感和味道。
想要把红皮辣萝卜腌得好吃又脆，把控好无生水、提前杀水、凉料汁冷藏腌制这几个关键点，做出来就会酸甜爽脆特别下饭。
