煎饺子的步骤如下：
1. 准备好一个平底锅，倒入足够的植物油，将油加热至中高温。
2. 将饺子放入锅中，注意要足够密集但不要重叠。
3. 在锅中倒入足够的水，水面高出饺子的一半左右。注意不要盖过饺子。
4. 将锅盖盖上，保持中火煮沸，然后转小火继续煮约5-7分钟。
5. 待水煮干后，继续小火煎煮，直到底部变得金黄脆皮。
6. 在煎饺子的最后一两分钟，可以撒一些香葱或者芝麻在饺子上面增加风味。
7. 完成后，用铲子小心地将饺子翻转，继续煎煮另一面，直到底部也变得金黄脆皮。
8. 煎煮完毕后，将饺子取出，装盘即可食用。
用水煮饺子会使饺子的皮稍微湿润，如果想要饺子的皮更加脆爽，可以在煎之前将水分擦干。
