家常红烧牛肉怎么做好吃又嫩

　　家常红烧牛肉的制作方法如下：

　　材料:

　　- 牛肉块 500 克

　　- 葱姜蒜适量

　　- 料酒 2 汤匙

　　- 生抽 2 汤匙

　　- 老抽 1 汤匙

　　- 冰糖 1 块

　　- 盐 适量

　　- 清水 适量

　　- 食用油 适量

　　步骤:

　　1. 将牛肉切成块状，用水焯水煮沸，煮至牛肉表面变色，去除血水，沥干备用。

　　2. 热锅加入适量食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

　　3. 将焯水后的牛肉块加入锅中翻炒至变色。

　　4. 加入料酒翻炒均匀，去腥味。

　　5. 加入适量清水，水量以盖过牛肉为准。

　　6. 加入生抽、老抽和冰糖，调味品根据个人口味适量加入。

　　7. 将锅煮沸后转小火焖煮1小时左右，至牛肉变得嫩烂。

　　8. 水分收干后，加入适量盐调味，翻炒均匀。

　　9. 最后加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠即可。

　　小贴士：

　　- 可以根据个人口味加入一些香料，如八角、桂皮等，增添风味。

　　- 牛肉可以提前用料酒、生抽、姜蒜腌制一段时间，增加味道和嫩度。