红烧牛蛙怎么做法

　　红烧牛蛙是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：

　　所需材料：

　　- 牛蛙腿肉 500克

　　- 葱段 2根

　　- 姜块 3片

　　- 蒜瓣 4瓣

　　- 料酒 适量

　　- 生抽 适量

　　- 老抽 适量

　　- 红糖 适量

　　- 盐 适量

　　- 水淀粉 适量

　　- 葱花（装饰用） 适量

　　- 食用油 适量

　　步骤：

　　1. 牛蛙腿肉剁块，并用料酒腌制10分钟，去腥味。

　　2. 热锅加入一些食用油，加入葱段、姜块和蒜瓣炒香。

　　3. 将腌制好的牛蛙腿肉加入锅中，煎至两面金黄。

　　4. 加入适量生抽、老抽和红糖，翻炒均匀。

　　5. 加入适量的水，盖上盖子用小火炖煮15分钟，使牛蛙腿肉更加入味。

　　6. 用水淀粉勾芡，搅拌均匀。

　　7. 盛盘，撒上葱花即可。

　　红烧牛蛙的关键在于翻煎至两面金黄，然后用小火慢炖，这样能够使牛蛙腿肉更加入味，口感更加鲜嫩。