冬瓜排骨汤排骨要焯水吗

　　烹饪冬瓜排骨汤时，焯水排骨是一个常见的步骤。焯水可以起到以下几个作用：

　　1.去除腥味：焯水可以帮助去除排骨表面的脏物和血水，减少腥味。

　　2.净化汤底：焯水可以去除一部分油脂和杂质，使汤底更清澈。

　　3.提高口感：焯水可以使排骨的表面更紧实，更容易保持肉质鲜嫩。

　　一般建议在烹饪冬瓜排骨汤时，先焯水排骨。具体的做法是，在开水中将排骨煮沸，然后捞出冲洗干净，去除表面的杂质和血沫，再用热水冲洗干净即可。