萝卜炒牛肉怎么做好吃又烂

　　要做出又好吃又烂的萝卜炒牛肉，可以按照以下步骤进行：

　　材料：

　　- 牛肉：适量，切成薄片

　　- 萝卜：适量，切成薄片或者丝状

　　- 大葱：适量，切成葱花

　　- 姜蒜：适量，切成末

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 白糖：适量

　　- 食用油：适量

　　- 盐：适量

　　- 淀粉：适量

　　步骤：

　　1. 将切好的牛肉片用料酒、生抽、白糖、姜蒜末腌制15分钟左右。

　　2. 将腌制好的牛肉片用适量的淀粉拌匀，使其均匀上浆。

　　3. 热锅冷油，将拌好淀粉的牛肉放入锅中翻炒至变色，捞出备用。

　　4. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。

　　5. 加入萝卜，翻炒均匀。

　　6. 加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒约2分钟。

　　7. 倒入适量的水，盖上锅盖焖煮约5分钟，直至萝卜变烂。

　　8. 加入炒好的牛肉片和葱花，炒匀均热即可。

　　以上步骤可制作出又好吃又烂的萝卜炒牛肉，根据个人口味可以适量调整调料的用量。