螺蛳不同于一般的蛇、蚯蚓等生物,它具有独特的螺旋形壳,这个壳能够提供保护和避免受到外界的干扰。由于壳的形状和结构,使得螺蛳在需要保护时能够完全隐藏在壳内,并通过壳口张合控制自己与外界的接触。这就是为什么螺蛳在被抓住时往往会钻进壳内,从而变得难以吸出来的原因。
螺蛳壳的内壁相对光滑,能够降低吸附力,不容易被外力牵引出来。所以,如果试图吸出螺蛳,需要用力一点才可能成功。但是为了不伤害螺蛳,的方法是将它轻轻摸碰或用一根细棍轻轻敲击壳体,让它自己缩入壳内,然后再慢慢将它取出。

螺蛳和田螺的味道、口感差异十分明显,整体来说螺蛳鲜度更高、口感紧实弹脆,吃起来鲜香味更足,田螺鲜味偏弱、口感偏绵软,多数带有淡淡的土腥味。3调味后的整体风味区别。
