鱿鱼炒的做法有很多种，以下是一种常见的做法：
材料：
- 鱿鱼 500 克
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小块
- 青红椒各适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 鱿鱼洗净后切成适量的圈片。
2. 热锅冷油，加入少许姜末，炒出香味。
3. 加入鱿鱼圈片翻炒几分钟，至鱿鱼变白。
4. 加入适量的料酒，炒散鱿鱼的腥味。
5. 加入适量的酱油，盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入蒜末和青红椒，炒至青红椒变软。
7. 最后加入少许蚝油，炒匀即可。
小贴士：
- 鱿鱼炒的时间不宜过长，以免鱿鱼变硬。
- 姜末可以去除鱿鱼的腥味。
- 青红椒可以根据个人喜好加入，增加颜色和口感。
- 可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。
1.泡发处理：干鱿鱼需提前用冷水浸泡12小时以上，中途换水2-3次去除盐分和杂质，确保彻底软化。2.馅料调制：将鱿鱼丁与韭菜、胡萝卜、香菇等时令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁热食用，鱿鱼弹牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更显鲜美。
