红烧牛蛙怎么做好吃又嫩

　　红烧牛蛙是一道充满口感的美食，下面是制作红烧牛蛙的步骤：

　　材料：

　　- 牛蛙：500克

　　- 姜片：适量

　　- 大葱段：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 老抽：适量

　　- 白糖：适量

　　- 盐：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 水淀粉：适量

　　- 植物油：适量

　　步骤：

　　1. 将买回来的牛蛙处理干净，剁成块状，用料酒和生姜片腌制片刻；

　　2. 将腌制好的牛蛙块提出，放入开水中焯水，去除血水；

　　3. 锅中热油，放入蛙块煎至两面金黄；

　　4. 加入适量的姜片和葱段炒香；

　　5. 加入适量的生抽和老抽炒匀，使蛙块上色；

　　6. 加入适量的清水，水量要刚好没过蛙块，加入适量的白糖、盐和鸡精调味；

　　7. 将火调小，盖上锅盖炖煮30分钟至40分钟；

　　8. 取一些炖汤放入碗中，加入适量的水淀粉调成淀粉水，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠；

　　9. 关火，装盘，撒上葱花即可。

　　这样制作出来的红烧牛蛙既美味又嫩滑，可以搭配米饭一起享用。