红烧排骨的家常做法一

　　红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种简单的家常做法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 姜块2块

　　- 大葱段2段

　　- 料酒1汤匙

　　- 豆瓣酱2汤匙

　　- 白糖2汤匙

　　- 生抽2汤匙

　　- 老抽1汤匙

　　- 盐适量

　　- 水适量

　　- 植物油适量

　　步骤：

　　1. 将排骨洗净，切成小块备用。姜切片。

　　2. 热锅冷油，将排骨煎至两面金黄。

　　3. 加入姜片、葱段和料酒，炒匀。

　　4. 添加足够的水，待水开后，撇去浮沫。

　　5. 加入豆瓣酱、白糖、生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。

　　6. 转小火，盖上锅盖，慢炖煮约30分钟至排骨变软烂。

　　7. 将汤汁收浓至喜欢的浓度，同时继续煮一会儿让排骨入味。

　　8. 加入少量植物油，煸炒均匀，上桌即可享用。

　　注意事项：

　　1. 煮排骨时可以根据个人口味加入其他调料，如蒜末、八角、香叶等，增添风味。

　　2. 为了使排骨更加入味，可以提前用少许盐和料酒腌制一段时间，或者加入少量酱油翻炒均匀。

　　3. 煮排骨的时候要注意火候，小火慢慢炖煮可以使排骨更加入味，口感更鲜嫩。

　　4. 如果喜欢汤汁浓郁，可以适量使用淀粉勾芡。

　　希望以上的做法能帮到您！