家常多宝鱼的做法如下：
材料：
- 1条多宝鱼
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量蒜蓉
- 少许盐
- 少许料酒
- 适量生抽
- 适量酱油
- 适量白胡椒粉
- 适量糖
- 适量水淀粉
做法：
1. 将多宝鱼洗净，切成小块备用。
2. 锅中烧热适量的油，放入姜片、葱段、蒜蓉炒香。
3. 将鱼块放入锅中，加入少许盐和料酒煮熟至变白。
4. 加入适量生抽、酱油、白胡椒粉和糖，翻炒均匀。
5. 倒入适量的水，煮开后转小火炖煮数分钟，让鱼块入味。
6. 用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可。
7. 装盘时撒上适量葱花和香菜点缀即可。
多宝鱼的做法较为简单，但口感鲜美，营养丰富，适合全家享用。可以根据个人口味加减调料的用量。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
