新鲜青黄豆可以用多种方式制作，以下是一种简单的方法：
材料：
- 新鲜青黄豆
- 盐
- 水
步骤：
1. 将新鲜青黄豆剥出来，洗净备用。
2. 将豆子放入锅中，加入足够的水，水面要稍微多一些，因为煮豆子时会吸水。
3. 将锅放在火上，煮开后改小火煮20-30分钟，直到豆子变得软烂。
4. 捞出豆子，放入冷水中漂一下，然后捞出沥干水分。
5. 将煮熟的豆子放入碗中，加入适量的盐，轻轻拌匀即可。
温馨提示：可以根据个人口味加入其他调料，例如辣椒粉、孜然粉、蒜末等，提升口感和风味。
黄豆泡发是为了方便后续加工、优化食用口感、提升营养吸收率与食用安全性。干黄豆直接制作的成品不仅口感发柴发硬，还带有浓重的生豆腥味，泡发后的黄豆口感更软嫩细腻，还能大幅减轻豆腥味。
