猪排和鸡肉可以一起炖，这样可以提供不同种类的肉质和口感。在炖制过程中，要确保鸡肉和猪肉的熟度相当，以免出现鸡肉未熟或猪肉过熟的情况。根据个人口味可以加入各种蔬菜和调味料，增加炖菜的风味。
选对部位锁好水，控制好煎制的火候和时间，煎出来的猪排就能外焦里嫩完全不会老。2、热锅凉油先煎封焦壳。
