馒头发酵的时间因个体差异和环境温度而异，一般情况下，馒头的发酵时间为2-3小时。在温暖的环境中，发酵时间会相对较短；而在寒冷的环境中，发酵时间则会相对较长。为了确定馒头是否发酵好，可以通过观察馒头体积是否明显增大、质地是否松软以及是否有酸味来判断。
对于有糖尿病或血糖异常的人群来说，黑米馒头是一个相对安全的选择。对比两者，我们可以发现，黑米馒头和玉米馒头的含糖量都相对较低，且都适合需要控制血糖的人群食用。
